戰勝糖尿病的醫師教你正確挑選食物：體質不同，降血糖食物也不同！吃對食物，3個月成功停止藥物，一輩子血糖平衡！

　　一、不是蔬菜，而是肉類能讓血糖降低？
　　申醫師是不愛吃肉的人，平常只吃麵飯和蔬菜，卻發現自己罹患糖尿病，血糖值高達379 mg／dL。他一開始遵守「不吃白米飯，改吃糙米、五穀雜糧，並吃大量蔬菜」的飲食原則，但是小米、糯米、地瓜、大麥等等，這些反而會讓他的血糖升高。後來他針對每種食物一一測量飯後血糖值，發現自己是屬於適合吃肉類的體質，肉類才能讓他的血糖降低。

　　二、糖尿病全新概念──以體質正確挑選食物
　　申醫師發現90％的亞洲人為極地體質P型和熱帶體質T型。P型的人適合吃肉類，T型的人適合吃穀類。人們因為吃與自己體質相反的食物，才會招來糖尿病。這就是為何同一種食物，有人吃了會降血糖，有人吃了卻會使血糖升高的原因。所以，體質不同，降血糖食物也不同！

　　三、吃與體質相反的食物會累積毒素，檢測你是哪一種體質？
　　作者建議糖尿病友寫1週的用餐日記來了解自己的體質類型，檢測自己屬於穀類中毒或是肉類中毒來判斷自己是哪一種體質？（見p.75-76檢測表）

　　1.穀類中毒者（極地體質P型）：1週內多以穀類或蔬菜為主食，這種人容易掉髮、皮膚失去彈性、愛吃甜食、飲料、對事物失去熱情等。穀類中毒者為適合吃肉類，必須以肉類代替穀類。

　　2.肉類中毒者（熱帶體質T型）：1週內多以肉類為主食，這種人性格比較具攻擊性、沒有耐性、有記憶衰退的現象、沒有肉就沒食慾、喝湯會再加鹽巴……等。肉類中毒者為適合吃穀類，必須以穀類代替肉類。

　　以上兩種體質，只要按照本書提供「解糖菜單」，遵守早午晚餐、零食的飲食原則就能成功穩定血糖。

　　四、3個月這樣吃，成功停止藥物，一輩子穩定血糖！
　　1.以申醫師研發的「解糖菜單」做為3個月的飲食準則
　　第一：戒除中毒的食物，吃適合體質的食物。
　　第二：以豆腐及豆類料理，攝取足夠的植物性蛋白質。
　　第三：以蔬菜及海藻類促進排毒效果。
　　第四：有飢餓感時，吃健康點心。
　　※提供符合台灣人飲食習慣的美味食譜

　　2.積極攝取能夠穩定血糖的食物
　　米糠、堅果類、牛蒡、豆、番茄、紅辣椒、洋蔥、海帶、醋、水蘿蔔泡菜等等都是對糖尿病好的食物。本書告訴你怎麼吃吸收最好？如何烹調最能留住養分？

　　3.以解糖果汁來穩住血糖
　　除了吃適合體質的食物，如能再加上以蔬菜製成的「解糖」果汁，便可更快速達到身體的均衡，血糖也能在短時間獲得穩定。解糖果汁依體質區分成根莖果汁與葉菜果汁，一天上一次以上大號的人喝前者，2~3天才上一次大號的人喝後者（＊針對製作解糖果汁的方法，包括材料、份量，製作方法、效能等等本書都有詳細解說。）

　　4.測試食物尋找適合自己體質的食物
　　如何才能知道何種食物適合自己，最好的辦法就是測量血糖，也就是「測驗食物」。一餐只吃一種食物來測量血糖並加以記錄，就能發現讓血糖升高的主嫌是哪一種食物。曾經有一位病患，已經按照申醫師的解糖菜單吃，卻始終找不出血糖飆升原因，後來透過食物測試，後來發現為了顧健康才吃的核桃竟然是罪魁禍首。所以，一定要觀察身體反應來選擇食物，能夠相信的只有自己的血糖值。（#本書末頁附贈食物測試&用餐日記筆記）

　　5.以肌肉運動與有氧運動加速復原
　　肌肉會消耗葡萄糖，穀類中毒患者的運動以增加肌肉量為主，像是啞鈴、槓鈴、腿部訓練等；肉類中毒患者有過多脂肪累積在身上，所以以燃燒體脂肪的運動為主，如跳繩、騎腳踏車、走路、慢跑、游泳等。預防糖尿病併發症的3種運動：眼睛、呼吸、腿部運動。
　
　　6.安全戒掉糖尿病藥
　　跟著本書飲食原則進行的病友，作者提供安全戒糖尿病藥的漸進式步驟，千萬不能任意擅自停止藥物。

　　五、糖尿病友成功降血糖案例
　　1. 宋民奎／男，39歲：空腹血糖值189mg/dL→95mg/Dl。
　　2. 崔南賢／男，46歲：飯後血糖值300mg/Dl→130 mg/dL，頭痛、疲勞都消失了。
　　3. 金淑子／女，57歲：飯後血糖值超過500mg／dL→醫生診斷已康復。
　　4. 吳昌植／男，65歲：空腹血糖值250mg／dL→才吃一星期解糖菜單，就下降到106mg／dL。
　　5. 朴榮修／男，60歲：飯後血糖值270mg／dL→140mg／dL。
　　6. 楊俊哲／男，43歲：飯後血糖值300mg／dL→150mg／dL，體重減輕4kg，改善手腳發麻情況。
　　7. 金英淑／女，54歲：飯後血糖值270mg／dL→血糖值正常，不用再吃糖尿病藥、血壓藥。
　　8. 李浩永／男，28歲：空腹血糖是327mg／dL→95mg／dL，改善睡眠品質，瘦了8kg。

　　六、解糖菜單的驚人效果
　　1. 血糖值不再上下起伏，穩定地控制住。
　　2. 身體功能恢復正常，可以停止吃糖尿病藥物。
　　3. 症狀輕的糖尿病患者，3 個月之內就能戒掉西藥。
　　4. 重度糖尿病患者，可將西藥的服用量減至最低。
　　5. 能同時解決慢性疲勞和性功能障礙等症狀。

健康推薦

　　陳建宏（台北市聯合醫院林森中醫昆明院區中西醫整合科主任）專文推薦

　　申東珍院長在本書中介紹的「食物測試」，有如哥倫布的雞蛋。道理似乎很理所當然，可卻從未曾有人發現。雖然有很多的體質醫學，可是，糖尿病患者在尋找適合體質食物的方法中，還有比這更清楚的嗎？本書並非是給你魚吃，而是教你釣魚的方法。比任何人更能夠對糖尿病患者，感同身受的申東珍院長的診療哲學和堅持，完完整整的裝在本書裡面──全世一（CHA醫學大學聯合醫學研究院 特聘教授）

　　每個人都希望沒有病痛、健健康康的生活。為此，我們尤其要小心以及預防糖尿病。糖尿病是萬病的根源。如果，無可避免地罹患糖尿病，具備戰勝糖尿病的正確知識，是非常重要的事情。本書中介紹的方法，講解的十分體貼、仔細，而且還淺顯易懂。本書不只是糖尿病，針對實現現代人的願望──「健康人生」，也將是最關鍵的一把鑰匙。──徐載傑（包募羅（pomona clinic）醫院院長 大韓自然治療醫學會會長）

　　雖然有很多醫院，但是醫生始終忙碌、病患依然在生病。本書裡面有過去很難找得到的好方法，還有面對親切醫生的喜悅。內容清楚記載，一位戰勝糖尿病的醫生，他自己的親身經歷，還有治療過眾多病患的寶貴經驗。希望藉由本書，不僅止是「糖尿病」，讓因為病魔的侵襲而飽受煎熬的廣大民眾，都能重拾起喪失已久的勇氣和希望，理直氣壯的去對抗病魔。另外，期待本書能導正目前「生病吃藥就行了！」的錯誤觀念，徹底改變病患日趨增加的令人遺憾的現況。──閔成旭（MBN「大拇指帝王」的節目製作人）
 

作者簡介

申東珍

　　作者申東珍畢業於慶熙大學韓醫學系，並於CHA醫學大學聯合醫學研究院取得碩士學位，目前為藥研財韓醫院的院長。五年前被宣判罹患糖尿病之後，自行站在實驗台上，嘗試過無數的對糖尿病好的藥材與食材，終於在持續不斷的研究結果，查清楚血糖的秘密，直至目前為止，以糖尿病的專門醫師，治療過無數患者。已經有數百萬名參訪過，他為糖尿病患提供美味的飲食配方以及有關糖尿情報的部落格。在韓國各大電視台，如KBS「早安庭院」、 「逍遙自在」、「生老病死的秘密」，MBC 「美好的一天」、 「Cultwo的陽台秀」、SBS 「美好的早晨」、 「星期天精選記錄」等演出，並在MBN「大拇指的帝王」固定演出，為了糖尿病患者的健康不遺餘力。部落格「申東珍的發現」 shindjz.blog.me。

譯者簡介

王愛莉

　　出生在韓國，16歲回到台灣，對於翻譯工作有濃厚的興趣，目前為專職韓文翻譯。翻譯作品有《韓國明星變漂亮的祕訣！》、《我想當一位插畫家》、《平生最精彩的照片留念》、《Dear Baby成人舒壓著色本》《一看就想畫！暖暖風色鉛筆小物插圖》等多本書籍。
 

PART1我是戰勝糖尿病的中醫師
 
我曾經是糖尿病患者，同時也是戰勝糖尿病的中醫師。自從罹患糖尿病之後，我以自己的身體當成實驗品，發現了能維持穩定血糖的方法。而且以此方法，幫助許許多多的糖尿病患者，成功戒掉了西藥。各位也可以不吃藥，就管理好糖尿病，我會幫助各位達成目標。
 
「你有糖尿病，住院治療吧！」
 
2009年的9月。不知道從什麼時開始，身體感覺有些遲鈍、疲倦。過去我的體重，是以幾年為單位在3∼4kg左右上下浮動，心想可能只是胖了些！並未特別掛在心上，只是想說「該認真做運動了！」
 
接著，幾乎天天都凌晨就爬起來運動，但大約經過四周之後，我開始懷疑，究竟什麼時候，身體才能變輕盈、舒暢呢？再怎麼努力運動，始終消除不了疲勞，關節還是一樣僵硬，早上起床必須一一的伸展每根手指頭，手指頭才能動彈，就連手腕上的筋也是硬的。
 
當時我甚至以為，這是因為認真運動，才會出現遠「引以為傲」的成果。所以就算每次運動到全身痠痛，我仍然滿意到了極點。就這樣又過了幾個月，為了讓自己更有點力氣，還兼著吃了些補藥。
 
然後有一天，突然驚覺自己竟然無時無刻都在大口大口的喝著水。
 
「啊！身體出現異狀了！」
 
開始仔細回想過去幾個禮拜的情景。換作是以前，工作中也才去一趟的洗手間，現在來來回回不下4∼5次，一口氣喝3∼4杯冰開水，一天還要好幾次。頻尿和口渴，是典型的糖尿病症狀。
 
身為中醫師，如此明顯的身體變化，我竟然絲毫沒發覺⋯⋯頓時一陣驚恐，於是站上了擺放在候診室的體重機上。比以前足足輕了5公斤，皮帶的洞越繫越緊，一直以為是運動效果，從未發覺體重竟然狂掉了如此之多！
 
我立刻毫不猶豫、馬上起身去找位在中醫診所前面的內科醫生。醫生在聽我陳述完之後，開始替我量血糖，結果血糖值是379mg／dL！令人震驚的數字！
 
「申院長！為了以防萬一，建議你還是到大醫院去做胰臟斷層掃描（Computed Tomography）檢查比較安心！應該是糖尿病沒錯！最壞的情況，可能就是胰臟癌……只要不是癌症，就沒什麼好擔心的了！ 」
 
感覺天就要塌下來一般，太太和孩子們的臉，不停得在我腦海出現，雖然大致上已經料到，但是真的診斷出是糖尿病，還是十分晴天霹靂！