中醫審訂序
超簡單排毒解毒,這樣吃才對
相較於「排毒」一詞,中醫較為人熟知的說法是「解毒」,且對中醫而言,「毒」的來源除了飲食、生活習慣不良外,還包含外在環境所造成的狀況,如熱毒、濕毒等,甚至「上火」也是一種危害。
當體內有毒素累積時,可能會出現口臭、嘴破、便祕、長痘痘等症狀,這時便需要具有「清熱解毒」功效的中藥材,如板藍根、金銀花、黃連、甘草等,為體內瀉火解毒。
早在漢朝王充所著《論衡》:「欲得長生,腸中常清;欲得不死,腸中無滓。」深刻認知身體清腸排毒,才能健康長壽。
傳統上也有許多排毒療法,如瀉火通便、利尿祛濕、發汗、湧吐、針刺放血等,其中最方便、有效的方法便是飲食排毒,可以選擇「清熱解毒」的中藥材泡茶、燉補藥膳食用;或是食用新鮮蔬果調節體內酸鹼值,將毒素排出體外。要注意的是,避免長期偏用某一種中藥,俗話說:「是藥三分毒」,過度服用藥物可能對身體造成不良影響,最好先諮詢中醫師,獲得處方後再用藥。
最簡單的排毒法還是多吃蔬果,本書彙整30種清腸排毒強效食材,除了介紹食材基本資料、排毒功效外,並提供飲食搭配宜忌及營養美味的食譜,在家自己動手做,無毒人生輕鬆自在。另外精選6種對症中藥材,相關功效、注意事項一併告訴您;一般排毒養生書籍較少提到的中醫觀點,更是您不能錯過的內容!
飲食排毒的效果雖然顯著,我們仍應養成良好的生活、飲食習慣,避免更多毒素積存體內,才能標本兼治,享受無毒美麗的人生。
作者序
食不安心,身體排毒刻不容緩
近年來,「排毒」變成熱門的養生話題,與近期頻傳的食安風暴脫離不了關係,許多人會擔心吃了多年的黑心食品,體內毒素累積過多,成為健康上的隱憂。其實人體每天都會代謝許多廢物,無法代謝、積存人體的便是「毒」,與個人的生活習慣、飲食等息息相關,可以說生活中處處充滿「毒素」。
但也不必因此感到恐慌,人體自身擁有排毒機制,其中又以腸道排毒的功效最為顯著。腸道擔負著吸收營養、排毒等重責大任,然而根據國民健康署統計,大腸癌發生率已連續6年蟬聯癌症之首,且罹癌患者的年齡也有逐年下降的趨勢,是不容忽視的問題。如何維護腸道健康?幫助腸道順利排除體內毒素?答案都在飲食裡。
以往我們要求均衡營養的六大類飲食,針對各類食物吃的分量也有建議,現在除了六大類食物外,也開始著重膳食纖維的攝取。膳食纖維分「水溶性」及「非水溶性」2種,前者可吸收腸道中的水分,吸附膽固醇、三酸甘油酯等,連同糞便排出體外;後者則能增加排便量,使腸道保持正常蠕動。
而富含膳食纖維的食物,又以蔬果、海菜菇蕈、全穀類居多,這些食物不僅營養價值高,其中的維生素、礦物質也具備抗氧化、防癌等效果,耳熟能詳的「天天五蔬果,健康跟著走」標語,並不是沒有道理的。
本書共分3個單元,第1單元以Q&A的方式,對一些食材如小麥草、蘋果醋、泡菜等,就其排毒效果大解惑;第2單元則介紹30種清腸排毒的明星食材,並附有美味營養的食譜,跟著營養師4週配餐吃,幫助體內環保大掃除;第3單元則介紹中醫排毒法及藥膳排毒等。中西式排毒法雙管齊下,健康樂活享受每一天!